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Top 25: Rückschlag für Vegan-Boomer

Mit Rapunzel, Zwergenwiese und Taifun verlieren erstmals Marken Umsatzanteile, die stark vom Vegan-Trend profitierten. Externe Konkurrenz macht vor allem Hügli zu schaffen, während Isana und Bio Planète weiter zulegen.

Meinung / Standpunkt / Pro & Kontra

Leser-Umfrage des Monats

Der Anteil der Menschen, die außer Haus essen oder sich ihre Lebensmittel liefern lassen, wächst ständig. Wie gehen Sie damit um - betreiben Sie in oder neben Ihrem Laden noch ein Zusatzgeschäft wie Bistro, Online-Versand oder ähnliches? Machen Sie mit bei unserer kurzen Leser-Umfrage des Monats!

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Stellt der Trend zu saisonalen und regionalen Produkten eine Konkurrenz für Bio dar? Das war unsere Frage an Sie im April.
Und hier sind Ihre Antworten

Entwicklung und Strategie

Entwicklung und Strategie

von Micky Wiesner

Umsatzbarometer

4,2 % Umsatzplus im 1. Quartal

Im Vergleich zum Vorjahr, als 10,8 Prozent Umsatzplus im 1. Quartal erreicht wurden, startet der Naturkosteinzelhandel zurückhaltender ins neue Jahr. Dennoch konnten drei von vier Läden ein Umsatzplus auf bestehender Fläche erwirtschaften.

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Entwicklung und Strategie

von Micky Wiesner

Steuer & Recht: Spenden an die Tafel

Wer sich eine Spendenquittung für Lebensmittelspenden ausstellen lässt und sie steuermindernd einsetzt, muss die Umsatzsteuer aus dem Spendenbetrag zahlen.

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Entwicklung und Strategie

von Micky Wiesner

Konflikte sind Chefsache (© Kerstin Waurick – istockphoto)

Konflikte sind Chefsache

Um Störungen der Betriebsabläufe zu vermeiden, sind immer wieder Konflikte zwischen Mitarbeitern zu lösen. Diese Aufgabe müssen Führungskräfte übernehmen. In unserer neuen Serie geht es zunächst um Konfliktvermeidung. 

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Gemeinsam Zukunftskonzepte für den Fachhandel entwickeln ist Motto des zweiten Marktgesprächs am 6. Juni in Fulda. Impulsreferate zeigen, von welchen Trends der Fachhandel  zukünftig besonders profitieren kann. Im World Cafe werden im Dialog Konzepte entwickelt. Hier lesen Sie mehr.

Markt und Branche

Markt und Branche

von Micky Wiesner

Datenpool

Zentraler Bio-Datenpool: Missverständnisse ausgeräumt

Die Genossenschaft Data NatuRe hat einen eigenen Dienstleister für die Pflege des zentralen Bio-Datenpools verpflichtet. Fest steht, dass auch externe Anbieter wie ecoinform dort Daten einpflegen können. Jetzt ist noch die Kostenfrage zu klären.

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Markt und Branche

von Micky Wiesner

Bio-Ost und Bio-West Nachbericht (© Karin Heinze)

Erfolgreicher Messe-Auftakt

Die Frühjahrs-BioMessen waren ein voller Erfolg. Ausverkaufte Hallen, Besucherwachstum und viel Neues sorgten für gute Stimmung.

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Markt und Branche

von Micky Wiesner

Kühe ohne Hörner (© Astrid Gast – iStockphoto)

Werden die Hörner knapp?

Demeter-Kühe tragen Hörner. Doch genetisch hornlose Stiere und konventionelle Kälbermäster machen Demeter-Bauern das Leben schwer. Der Verband sucht nach Lösungen.

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Verkauf und Praxis

Verkauf und Praxis

von Micky Wiesner 0

Warenkunde gekühlte Desserts (© AlexPro9500 – iStockphoto)

Basiswissen: Gekühlte Fertig-Desserts – Fast wie selbstgemacht

Viel Milch, Frucht und Schokolade, wenig Zusätze, alles Bio und geschmacklich ober­lecker. Wer diese Vorzüge fertiger Desserts kommuniziert, wird mit dem Befüllen der Regale kaum nachkommen. 

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Verkauf und Praxis

von Micky Wiesner 0

Warenkunde gekühlte Desserts – Umsatz

Besser anbieten: Genuss kommunizieren

Gekühlte Desserts sind Trend, auch wenn dies nicht immer am Umsatz sichtbar wird. Es gilt herauszufiltern, welche Produkte gut ankommen. Dabei ist Flexibilität gefragt. Mit einer Auswahl, die Klassisches und Neues bietet, sollte es bestens klappen. 

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Verkauf und Praxis

von Micky Wiesner 0

Steckbrief Tomaten (© Henri Wieringa – Enza Zaden Deutschland GmbH & Co. KG  / ffolas – iStockphoto / EOSTA B.V. / Alnatura / nikkytok – Fotolia.com)

Steckbrief: Kleine Tomaten

Mini-Tomaten werden unter Namen wie Cherry-, Cocktail-, Kirsch- oder Naschtomaten verkauft. Sie bieten phänomenal intensives Aroma und stehen auch wegen ihrer Farb- und Formenvielfalt bei den Kunden hoch im Kurs.

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Naturkosmetik Professionell

Naturkosmetik Professionell

von Micky Wiesner

Sonnenschutz (Foto: 101dalmatians – istockphoto)

Natürlicher Schutz stark nachgefragt

Die Aussicht auf Urlaub und Ferien rückt Sonnenpflegeprodukte ins Rampenlicht. Sie landen vermehrt im Einkaufskorb und Kundinnen stellen öfter als sonst Fragen zum Produkt.

 

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Naturkosmetik Professionell

von Micky Wiesner

Zitrusfrüchte (Foto: spanish_ikebana – Fotolia.com)

Belebende Stimmungsmacher

Orangefarbene und gelbe Töne werden fast automatisch mit Sonne, Wärme und Heiterkeit verbunden, so auch die Düfte von Zitrusfrüchten. Deren ätherische Öle machen Kosmetikprodukte belebend und erfrischend. 

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Naturkosmetik Professionell

von Micky Wiesner

Ausgaben für Naturkosmetik

Meldungen Naturkosmetik 05/2016

Die Abwesenheit bedenklicher Inhaltsstoffe ist mit Abstand das wichtigste Kaufkriterium für Naturkosmetik.

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Hier finden Sie Basiswissen und Verkaufshilfen zu den verschiedenen Sortimenten